
CARTA PRINCIPAL

THE BAR
Patatas crujientes y bravas, con coulant de huevos de codorniz
6,75€
Huevos estrellados en su nido, con jamón ibérico de bellota y patata paja
8,95€
Guacamole al momento con tortitas
7,95€
Croquetas trufadas
6,65€
Langostinos crujientes con mayonesa de cacahuete y soja
9,95€
Bombones de foie y manzana caramelizada
7,80€
Jamón ibérico de bellota & coca de tomate
17,75€

RAW
Carpaccio nipón de salmón y rape con cress de shiso
11,65€
Roll de carpaccio de buey, rúcula y parmesano
10,95€
Tataki de atún Balfegó con remolacha y aguacate acompañado de papadum
14,95€
Tartar de buey con huevo de codorniz, mayonesa de chipotle y briox
15,50€

GREEN&CO
Ensalada de quinoa y trigo sarraceno con pollo, queso fresco de cabra y cítricos
7,95€
Canelón de aguacate y mariscos con cremoso de curry y caviar de salmón
11,95€
Rascacielos de tomate & mozzarella fior di latte, albahaca y tartufata
8,95€
Poke de salmón marinado con kimchi, arroz y furikake
11,60€
Ensalada del huerto con champiñones y anacardos
7,45€
Canelón de pularda con bechamel suave y nube de parmesano
7,95€
Tagliatelle con "Burrata di Búfala" al tomillo, limón y pesto
11,80€
Wok de verduras de temporada
9,45€

TIERRA
Pallarda de pollo de corral con tortita azul, huevo a baja temperatura y notas de trufa
11,50€
Medallones de solomillo de ternera, con trio de quesos y lingotes de patata
13,50€
Citrus beef burger con piña, queso, mayonesa de wasabi y fritas de boniato
12,80€
Lomo bajo de vaca vieja a la plancha y patatas
17,80€
Filete de vaca vieja con foie y su puré de patata
19,95€
Secreto ibérico "Corean Style", kumquat confitados y patatas asadas
16,95€

MAR
Arroz “socarrat” en su lata con gambas
16,40€
Corvina a la plancha con verduras y quinoa salteadas
14,95€
Rape asado con crema suave y salteado de espárragos y tirabeques
17,70€
Pulpo a la plancha con patata al mortero y toque picante de kimchi
16,95€
Atún Balfegó a la plancha con ensalada de mango, rúcula, aguacate y mayonesa de miso
17,50€
Salmón al a plancha con judías finas, remolacha, limón confitado y tártara
15,95€








SUSHI BAR

SUSHI BAR
URAMAKI ROLLS (8 piezas)
CITRUS · 10,50€
Langostino, aguacate, manzana verde, tobiko negro y salsa de lima
PINKU · 9,50€
Salmón con queso crema, cubierto de aguacate y granada
SHELL CRAB · 13,95€
Cangrejo de cáscara blanda en tempura y pepino picante, cubierto de aguacate y salsa de fruta de la pasión
RAINBOW · 12,50€
Langostino en tempura cubierto de salmón, aguacate, atún Balfegó, ikura y salsa teriyaki
MAGURO · 10,95€
Tartar de atún Balfegó, mango, tobiko rojo, cubierto de salmón flameado y mayonesa picante
CALIFORNIA · 9,50€
Cangrejo, pepino y aguacate, rebozado de tobiko rojo y mayonesa de miso
RED VELVET · 10,80€
Atún Balfegó, queso crema, fresa caramelizada y perlas de yuzu
ATÚN PICANTE · 12,50€
Atún picante,piña y mayonesa de Chipotle, rebozado de perlas masago arare
UNAGUI · 12,50€
Salmón, aguacate y queso crema cubierto de anguila ahumada
FUTOMAKI ROLLS (6 piezas)
VEGGIE · 6,75€
Aguacate, mango, espárrago verde, zanahoria y queso crema
CRISPY TORO · 9,50€
Atún toro Balfegó, piñones, cebolla crujiente, tobiko rojo y perlas de arroz masago arare
SAKANA · 8,50€
Atún Balfegó, salmón, corvina, aguacate y queso crema
GUNKAN (2 piezas)
VEGAN · 6€
Pepino, quinoa, edamame y salsa de miso
TOBIKO · 7€
Salmón, tobiko rojo, queso crema y Kizami wasabi
TARTAR DE ATÚN · 7€
Atún Balfegó y tobiko negro
IKURA TRUFADO · 12€
Salmón, huevas de salmón ikura y tartufata
NIGIRI (2 piezas)
ATÚN · 6,50€
Atún Balfegó, tobiko negro y perlas de arroz masago arare
SALMÓN · 6,50€
Salmón flameado,cebolla caramelizada y queso crema
CORVINA (THAI) · 6,50€
Corvina y tobiko rojo
ANGUILA · 7,50€
Anguila ahumada y salsa de anguila
TORO · 7,50€
Atún toro Balfegó flameado y Kizami wasabi
SURTIDO
SR. URAMAKI · 29,95€
Variado de Uramakis (24 piezas)
Citrus, California, Red Velvet, Rainbow, Unagui y Pinku
SRTA. AKIKO · 33,50€
Variado de Nigiris (4 piezas) y Uramakis (16 piezas)
Nigiris de anguila y de salmón, Uramakis de Citrus, Pinku, California y Maguro








DULCES

DULCES
DULCES
Orange “is the new black” (sorpresa de chocolate)
6,95€
Naranjus, crema de mango con frutos rojos y sorbete de frambuesa
5,75€
Cheescake templado de cuatro quesos
6,95€
Pecado de chocolate con crema inglesa
5,95€
Tarta fina de manzana al Calvados
6,25€
Crema catalana, sin inventos
4,95€
Tarta de limón y helado de chocolate blanco con violetas
5,20€
Esponjoso de yogurt griego con sopa de frutos rojos
5,65€
Trío de sorbetes de Sandro Desii
5,95€
Tarta cremosa de chocolate
6,95€



