Patatas crujientes y bravas, con coulant de huevos de codorniz

Huevos estrellados en su nido, con jamón ibérico de bellota y patata paja

Guacamole al momento con tortitas

Croquetas trufadas

Langostinos crujientes con mayonesa de cacahuete y soja

Bombones de foie y manzana caramelizada

Jamón ibérico de bellota & coca de tomate

Carpaccio nipón de salmón y rape con cress de shiso

Roll de carpaccio de buey, rúcula y parmesano

Tataki de atún Balfegó con remolacha y aguacate acompañado de papadum

Tartar de buey con huevo de codorniz, mayonesa de chipotle y briox

Ensalada de quinoa y trigo sarraceno con pollo, queso fresco de cabra y cítricos

Canelón de aguacate y mariscos con cremoso de curry y caviar de salmón

Rascacielos de tomate & mozzarella fior di latte, albahaca y tartufata

Poke de salmón marinado con kimchi, arroz y furikake

Ensalada del huerto con champiñones y anacardos

Canelón de pularda con bechamel suave y nube de parmesano

Tagliatelle con "Burrata di Búfala" al tomillo, limón y pesto

Wok de verduras de temporada

Pallarda de pollo de corral con tortita azul, huevo a baja temperatura y notas de trufa

Medallones de solomillo de ternera, con trio de quesos y lingotes de patata

Citrus beef burger con piña, queso, mayonesa de wasabi y fritas de boniato

Lomo bajo de vaca vieja a la plancha y patatas

Filete de vaca vieja con foie y su puré de patata

Secreto ibérico "Corean Style", kumquat confitados y patatas asadas

Arroz “socarrat” en su lata con gambas

Corvina a la plancha con verduras y quinoa salteadas

Rape asado con crema suave y salteado de espárragos y tirabeques

Pulpo a la plancha con patata al mortero y toque picante de kimchi

Atún Balfegó a la plancha con ensalada de mango, rúcula, aguacate y mayonesa de miso

Salmón al a plancha con judías finas, remolacha, limón confitado y tártara

CITRUS · 10,50€

Langostino, aguacate, manzana verde, tobiko negro y salsa de lima

PINKU · 9,50€

Salmón con queso crema, cubierto de aguacate y granada

SHELL CRAB · 13,95€

Cangrejo de cáscara blanda en tempura y pepino picante, cubierto de aguacate y salsa de fruta de la pasión

RAINBOW · 12,50€

Langostino en tempura cubierto de salmón, aguacate, atún Balfegó, ikura y salsa teriyaki

MAGURO · 10,95€

Tartar de atún Balfegó, mango, tobiko rojo, cubierto de salmón flameado y mayonesa picante

CALIFORNIA · 9,50€

Cangrejo, pepino y aguacate, rebozado de tobiko rojo y mayonesa de miso

RED VELVET · 10,80€

Atún Balfegó, queso crema, fresa caramelizada y perlas de yuzu

ATÚN PICANTE · 12,50€

Atún picante,piña y mayonesa de Chipotle, rebozado de perlas masago arare

UNAGUI · 12,50€

Salmón, aguacate y queso crema cubierto de anguila ahumada

VEGGIE · 6,75€

Aguacate, mango, espárrago verde, zanahoria y queso crema

CRISPY TORO · 9,50€

Atún toro Balfegó, piñones, cebolla crujiente, tobiko rojo y perlas de arroz masago arare

SAKANA · 8,50€

Atún Balfegó, salmón, corvina, aguacate y queso crema

VEGAN · 6€

Pepino, quinoa, edamame y salsa de miso

TOBIKO · 7€

Salmón, tobiko rojo, queso crema y Kizami wasabi

TARTAR DE ATÚN · 7€

Atún Balfegó y tobiko negro

IKURA TRUFADO · 12€

Salmón, huevas de salmón ikura y tartufata

ATÚN · 6,50€

Atún Balfegó, tobiko negro y perlas de arroz masago arare

SALMÓN · 6,50€

Salmón flameado,cebolla caramelizada y queso crema

CORVINA (THAI) · 6,50€

Corvina y tobiko rojo

ANGUILA · 7,50€

Anguila ahumada y salsa de anguila

TORO · 7,50€

Atún toro Balfegó flameado y Kizami wasabi

SR. URAMAKI · 29,95€

Variado de Uramakis (24 piezas)
Citrus, California, Red Velvet, Rainbow, Unagui y Pinku

SRTA. AKIKO · 33,50€

Variado de Nigiris (4 piezas) y Uramakis (16 piezas)
Nigiris de anguila y de salmón, Uramakis de Citrus, Pinku, California y Maguro

Orange “is the new black” (sorpresa de chocolate)

Naranjus, crema de mango con frutos rojos y sorbete de frambuesa

Cheescake templado de cuatro quesos

Pecado de chocolate con crema inglesa

Tarta fina de manzana al Calvados

Crema catalana, sin inventos

Tarta de limón y helado de chocolate blanco con violetas

Esponjoso de yogurt griego con sopa de frutos rojos

Trío de sorbetes de Sandro Desii

Tarta cremosa de chocolate