
CARTA PRINCIPAL

THE BAR
Patates cruixents i braves, amb coulant d’ous de guatlla
6,75€
Ous estrellats en el seu niu, amb pernil ibèric de gla i patata palla
8,95€
Guacamole al moment amb “tortitas”
7,95€
Croquetes amb tòfona
6,65€
Llagostins cruixents amb maionesa de cacauet i soia
9,95€
Bombons de foie i poma caramel·litzada
7,80€
Pernil ibèric de gla & coca de tomàquet
17,75€

RAW
Carpaccio nipó de salmó i rap amb cress de shiso
11,65€
Roll de carpaccio de bou, ruca i parmesà
10,95€
Tataki de tonyina Balfegó, remolatxa i alvocat, acompanyat de papadum
14,95€
Tàrtar de bou amb ou de guatlla, maionesa chipotle i briox
15,50€

GREEN&CO
Amanida de quinoa i blat sarraí amb pollastre, formatge fresc de cabra i cítrics
7,95€
Caneló d’alvocat i mariscs amb cremós de curry i caviar de salmó
11,95€
Gratacels de tomàquet & mozzarella fior di latte, alfàbrega i tartufata
8,95€
Poke de salmó marinat amb kimchi, arròs i furikake
11,60€
Amanida de l’hort amb xampinyons i anacards
7,45€
Caneló de pularda amb beixamel suau i núvol de parmesà
7,95€
Tagliatelle amb burrata di búfala a la farigola, llimona i pesto
11,80€
Wok de verdures de temporada
9,45€

TERRA
Pallarda de pollastre de corral amb “tortita” blava, ou a baixa temperatura i notes de tòfona
11,50€
Medallons de filet de vedella amb trio de formatges i lingots de patata
13,50€
Citrus beef burger amb pinya,formatge, maionesa de wasabi ifregides de moniato
12,80€
Llom baix de vaca vella a la planxa i patates
17,80€
Filet de vaca vella amb foie i puré de patata trufada
19,95€
Secret ibèric “corean style”, kumquat confitats i patates rostides
16,95€

MAR
Arròs socarrat en la seva llauna amb gambes
16,40€
Corball a la planxa amb verdures i quinoa saltades
14,95€
Rap rostit amb crema suau i saltat d’espàrrecs verds i tirabecs
17,70€
Pop a la planxa amb patata al morter i toc picant de kimchi
16,95€
Tonyina Balfegó a la planxa amb amanida de mango, ruca, alvocat i maionesa de miso
17,50€
Salmó a la planxa amb mongetes fines, remolatxa, llimona confitada i tàrtara
15,95€








SUSHI BAR

SUSHI BAR
URAMAKI ROLLS (8 peces)
CITRUS · 10,50€
Llagostí, alvocat, poma verda, tobiko negre i salsa de llima
PINKU · 9,50€
Salmó amb formatge crema, cobert d’alvocat i magrana
SHELL CRAB · 13,95€
Cranc de closca tova en tempura i cogombre picant, cobert d’alvocat i salsa de fruita de la passió
RAINBOW · 12,50€
Llagostí en tempura cobert de salmó, alvocat, tonyina Balfegó, ikura i salsa teriyaki
MAGURO · 10,95€
Tàrtar de tonyina Balfegó, mango, tobiko vermell, cobert de salmó flamejat i maionesa picant
CALIFORNIA · 9,50€
Cranc, cogombre i alvocat, arrebossat de tobiko vermell i maionesa de miso
RED VELVET · 10,80€
Tonyina Balfegó, formatge crema, maduixa caramel·litzada i perles de yuzu
TONYINA PICANT · 12,50€
Tonyina picant, pinya i maionesa de chipotle, arrebossat de perles masago arare
UNAGUI · 12,50€
Salmó, alvocat i formatge crema cobert d’anguila fumada
FUTOMAKI ROLLS (6 peces)
VEGGIE · 6,75€
Alvocat, mango, espàrrec verd, pastanaga i formatge crema
CRISPY TORO · 9,50€
Tonyina toro Balfegó, pinyons, ceba cruixent, tobiko vermell i perles d’arròs masago arare
SAKANA · 8,50€
Tonyina Balfegó, salmó, corball, alvocat i formatge crema
GUNKAN (2 peces)
VEGAN · 6€
Cogombre, quinoa, edamame i salsa de miso
TOBIKO · 7€
Salmó, tobiko vermell, formatge crema i Kizami wasabi
TARTAR DE TONYINA · 7€
Tonyina Balfegó i tobiko negre
IKURA TRUFAT · 12€
Salmó, ous de salmó ikura i tartufata
NIGIRI (2 peces)
TONYINA · 6,50€
Tonyina Balfegó, tobiko negre i perles d’arròs masago arare
SALMÓ · 6,50€
Salmó flamejat, ceba caramel·litzada i formatge crema
CORBALL (THAI) · 6,50€
Corball i tobiko vermell
ANGUILA · 7,50€
Anguila fumada i salsa d’anguila
TORO · 7,50€
Tonyina toro Balfegó flamejat i Kizami wasabi
ASSORTIMENT
SR. URAMAKI · 29,95€
Variat de Uramakis (24 peces)
Citrus, California, Red Velvet, Rainbow, Unagui i Pinku
SRTA. AKIKO · 33,50€
Variat de Nigiris (4 peces) i Uramakis (16 peces)
Nigiris d’anguila i salmó. Uramakis: Citrus, Pinku, California i Maguro








DOLÇOS

DOLÇOS
DOLÇOS
Orange “is the new black” (sorpresa de xocolata)
6,95€
Naranjus, crema de mango amb fruits vermells i sorbet de gerds
5,75€
Cheescake temperat de quatre formatges
6,95€
Pecat de xocolata amb crema anglesa
5,95€
Pastís fi de poma al Calvados
6,25€
Crema catalana, sense invents
4,95€
Pastís de llimona i gelat de xocolata blanca amb violetes
5,20€
Esponjós de iogurt grec amb sopa de fruits vermells
5,65€
Trio de sorbets de Sandro Desii
5,95€
Pastís cremós de xocolata
6,95€



