Ous estrellats en el seu niu, amb pernil ibèric de gla i patata palla

Guacamole al moment amb “tortitas”

Croquetes amb tòfona

Llagostins cruixents amb maionesa de cacauet i soia

Pernil ibèric de gla & coca de tomàquet

Amanida de llangostins amb quinoa, alvocat, pinya, espinacs, magrana i salsa de fruita de la passió

Burrata amb variat de tomàquets de l'hort, mango, nabius, pinyons i vinagreta trufada

Caneló d’alvocat i mariscs amb cremós de curry i caviar de salmó

Wok de verdures de temporada

Gratacels de tomàquet & mozzarella fior di latte, alfàbrega i tartufata

Caneló de pularda amb beixamel suau i núvol de parmesà

Carpaccio de bou amb baba ganoush, parmesà, ruca i vinagreta trufada

Tàrtar de bou amb ou de guatlla, maionesa chipotle i brioix

Medallons de filet de vedella amb trio de formatges i lingots de patata

Citrus beef burger amb pinya,formatge, maionesa de wasabi ifregides de moniato

Llom baix de vaca a la planxa tallat a làmines i patates fregides

Filet de vaca a la planxa amb parmentier de bolets, verduretes i salsa demi-glace

Secret ibèric “Corean style”, kumquat confitats i patates rostides

Arròs socarrat en la seva llauna amb gambes

Corball a la planxa amb verdures i quinoa saltades

Rap rostit amb crema suau i saltat d’espàrrecs verds i tirabecs

Pop a la planxa amb patata al morter i toc picant de kimchi

Tonyina Balfegó a la planxa amb amanida de mango, ruca, alvocat i maionesa de miso

Tataki de tonyina Balfegó acompanyat del nostre guacamole i un hummus de remolatxa

Tàrtar de tonyina Balfegó amb salsa miso sobre guacamole

CITRUS

Llagostí, alvocat, poma verda, tobiko negre i salsa de llima

PINKU

Salmó amb formatge crema, cobert d’alvocat i magrana

SHELL CRAB

Cranc de closca tova en tempura i cogombre picant, cobert d’alvocat i salsa de fruita de la passió

RAINBOW

Llagostí en tempura cobert de salmó, alvocat, tonyina Balfegó, ikura i salsa teriyaki

MAGURO

Tàrtar de tonyina Balfegó, mango, tobiko vermell, cobert de salmó flamejat i maionesa picant

CALIFORNIA

Cranc, cogombre i alvocat, arrebossat de tobiko vermell i maionesa de miso

RED VELVET

Tonyina Balfegó, formatge crema, maduixa caramel·litzada i perles de yuzu

TONYINA PICANT

Tonyina picant, pinya i maionesa de chipotle, arrebossat de perles masago arare

UNAGUI

Salmó, alvocat i formatge crema cobert d’anguila fumada

VEGGIE

Alvocat, mango, espàrrec verd, pastanaga i formatge crema

CRISPY TORO

Tonyina toro Balfegó, pinyons, ceba cruixent, tobiko vermell i perles d’arròs masago arare

SAKANA

Tonyina Balfegó, salmó, corball, alvocat i formatge crema

VEGAN

Cogombre, quinoa, edamame i salsa de miso

TOBIKO

Salmó, tobiko vermell, formatge crema i Kizami wasabi

TARTAR DE TONYINA

Tonyina Balfegó i tobiko negre

IKURA TRUFAT

Salmó, ous de salmó ikura i tartufata

TONYINA

Tonyina Balfegó, tobiko negre i perles d’arròs masago arare

SALMÓ

Salmó flamejat, ceba caramel·litzada i formatge crema

CORBALL (THAI)

Corball i tobiko vermell

ANGUILA

Anguila fumada i salsa d’anguila

TORO

Tonyina toro Balfegó flamejat i Kizami wasabi

SR. URAMAKI

Variat de Uramakis (24 peces)
Citrus, California, Red Velvet, Rainbow, Unagui i Pinku

SRTA. AKIKO

Variat de Nigiris (4 peces) i Uramakis (16 peces)
Nigiris d’anguila i salmó. Uramakis: Citrus, Pinku, California i Maguro

Orange “is the new black” (sorpresa de xocolata)

Naranjus, crema de mango amb fruits vermells i sorbet de gerds

Cheesecake temperat de quatre formatges

Pecat de xocolata amb crema anglesa

Pastís fi de poma al Calvados

Crema catalana, sense invents

Pastís de llimona i gelat de xocolata blanca amb violetes

Esponjós de iogurt grec amb sopa de fruits vermells

Trio de sorbets

Pastís cremós de xocolata