Huevos estrellados en su nido, con jamón ibérico de bellota y patata paja

Guacamole al momento con tortitas

Croquetas trufadas

Langostinos crujientes con mayonesa de cacahuete y soja

Calamares a la andaluza con mayonesa de kimchi y lima rallada

Tabla de jamón ibérico & coca con tomate

Ensalada de langostinos con quinoa, aguacate, piña, espinacas, granada y salsa de fruta de la pasión

Burrata con variado de tomates del huerto, mango, arándanos, piñones y vinagreta trufada

Canelón de aguacate y mariscos con cremoso de curry y caviar de salmón

Wok de verduras de temporada

Rascacielos de tomate & mozzarella "Fior di latte", albahaca y tartufata

Canelón de pularda con bechamel suave y nube de parmesano

Carpaccio de buey con baba ganoush, parmesano, rúcula y vinagreta trufada

Tartar de buey, con huevo de codorniz, mayonesa de chipotle y brioche

Medallones de solomillo de ternera, con trio de quesos y lingotes de patata

Citrus beef burger con piña, queso, mayonesa de wasabi y fritas de boniato

Lomo bajo de vaca a la plancha cortado en láminas y patatas fritas

Filete de vaca a la plancha con parmentier de setas, verduritas y salsa demi-glace

Secreto ibérico "Corean Style", kumquat confitados y patatas asadas

Arroz “socarrat” en su lata con gambas

Corvina a la plancha con verduras y quinoa salteadas

Rape asado con crema suave y salteado de espárragos y tirabeques

Pulpo a la plancha con patata al mortero y toque picante de kimchi

Atún Balfegó a la plancha con ensalada de mango, rúcula, aguacate y mayonesa de miso

Tataki de atún Balfegó acompañado de nuestro guacamole y un hummus de remolacha

Tartar de atún Balfegó con salsa miso sobre guacamole

CITRUS

Langostino, aguacate, manzana verde, tobiko negro y salsa de lima

PINKU

Salmón con queso crema, cubierto de aguacate y granada

SHELL CRAB

Cangrejo de cáscara blanda en tempura y pepino picante, cubierto de aguacate y salsa de fruta de la pasión

RAINBOW

Langostino en tempura cubierto de salmón, aguacate, atún Balfegó, ikura y salsa teriyaki

MAGURO

Tartar de atún Balfegó, mango, tobiko rojo, cubierto de salmón flameado y mayonesa picante

CALIFORNIA

Cangrejo, pepino y aguacate, rebozado de tobiko rojo y mayonesa de miso

RED VELVET

Atún Balfegó, queso crema, fresa caramelizada y perlas de yuzu

ATÚN PICANTE

Atún picante, piña y mayonesa de chipotle, rebozado de perlas masago arare

UNAGUI

Salmón, aguacate y queso crema cubierto de anguila ahumada

VEGGIE

Aguacate, mango, espárrago verde, zanahoria y queso crema

CRISPY TORO

Atún toro Balfegó, piñones, cebolla crujiente, tobiko rojo y perlas de arroz masago arare

SAKANA

Atún Balfegó, salmón, corvina, aguacate y queso crema

VEGAN

Pepino, quinoa, edamame y salsa de miso

TOBIKO

Salmón, tobiko rojo, queso crema y Kizami wasabi

TARTAR DE ATÚN

Atún Balfegó y tobiko negro

IKURA TRUFADO

Salmón, huevas de salmón ikura y tartufata

ATÚN

Atún Balfegó, tobiko negro y perlas de arroz masago arare

SALMÓN

Salmón flameado,cebolla caramelizada y queso crema

NIGIRI CORVINA (THAI)

Corvina y tobiko rojo

ANGUILA

Anguila ahumada y salsa de anguila

TORO

Atún toro Balfegó flameado y Kizami wasabi

SR. URAMAKI

Variado de Uramakis (24 piezas)
Citrus, California, Red Velvet, Rainbow, Unagui y Pinku

SRTA. AKIKO

Variado de Nigiris (4 piezas) y Uramakis (16 piezas)
Nigiris de anguila y de salmón, Uramakis de Citrus, Pinku, California y Maguro

Orange “is the new black” (sorpresa de chocolate)

Naranjus, crema de mango con frutos rojos y sorbete de frambuesa

Cheesecake templado de cuatro quesos

Pecado de chocolate con crema inglesa

Tarta fina de manzana al Calvados

Crema catalana, sin inventos

Tarta de limón y helado de chocolate blanco con violetas

Esponjoso de yogurt griego con sopa de frutos rojos

Trío de sorbetes

Tarta cremosa de chocolate